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Tedo's Marani / RKATSITELI TAVKVERI PetNat 2022

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テドズマラニ / ルカツィテリ-タヴクヴェリペットナット 2022 生産地::ジョージア、カヘティ地方サガレジョ地区 生産者:テドズマラニ ( テド・グズィリシュヴィリ) タイプ:ロゼ スパークリング 内容量:750ml SO2 : 添加なし 品種 :ルカツィテリ90%(白)、タヴクヴェリ10%(黑) 数十年前まで電力発電の仕事に就いていたテドは、先祖代々護られてきた家庭でのワイン造りを受け継ぐ。従来の力強いスタイルではなく、早摘みで酸を残し、醸しを行わない泡を造ろうと、4年前から先駆けでペティアンやミードを醸造し始める。原始的なラベル。 イオリ川沿いにあるサガレジョの畑で8月中旬に手摘みで収穫・選果し、除梗せず全房のままバスケットプレスで丁寧に破砕・圧搾を行う。クヴェヴリにてノンスキンコンタクト(ジュースのみ)で4日間の自然発酵、その後 ステンレスタンクにワインを移して7日間発酵させた後、So2無添加・無濾過・無清澄で瓶詰め。瓶内で2ヶ月間の熟成を行った後デゴルジュマン(澱引き)を行って再打栓、更に1年間の瓶内熟成。 スモーキーピンクの液体、殘糖感と渋味のバランスが秀逸、苺やチェリー、紫蘇や柚子のニュアンス。

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