アントゥム / エニグマ・ヴァイス NV 生産地：オーストリア ヴァインフィアテル 生産者：クアントゥム（フロリアン・シューマン） タイプ：オレンジ 内容量：750ml SO2 : 添加なし 品種　：ローター・ヴェルトリーナー70%、グリューナー・ヴェルトリーナー30% 2021年はローター・ヴェルトリーナーのみ、2022 年はローター・ヴェルトリーナーとグリューナー・ヴェルトリーナーをブレンドして発酵。どちらも9月下旬に手摘みで収穫。 プラスチック製容器にて、7日間スキンコンタクト、全房にて圧搾、ステンレスタンクにて自然発酵。全ての酵母や澱と共にステンレスタンクにて熟成。2021 年と 2022 年のワインは、2023年9月下旬ごろにブレンドして、数か月間寝かせたのち、2024年3月ボトリング。無濾過、無清澄、全ての工程において無添加。Enigmaの意味は“謎”ラベルはシリアスな写真をチョイス。薄濁りのある明るい黄金色。赤林檎、花梨、アプリコット、グレープフルーツ、伊予間、ハーブや白い花の香り。林檎やアプリコ ットで柔らかな果実味とまろやかなストラクチャー。豊富なミネラルと適度な酸。余韻に柑橘類の皮とごく僅かに甘みを抑えた花の蜜のニュアンス。葡萄のエネルギーと旨味をしっかり感じられ、全体的にシンプルかつ、まろやかで旨味満点のオレンジワインです。