諸国調味料探訪 / ベジ（ベジラー） 生産地：山梨 生産者：諸国調味料探訪 内容量：70g 動物性食品を使わず、野菜由来から食べるラー油を組み立てました。 発端になったのは、カレーを通じていつも心地よい場を作るcurry jockeyことCJさんが三重県の伊勢に開いたお店「ONAKAMA」 同じ釜の飯を食べて、仲間になろうというコンセプトのように みんなが食べられる食べるラー油を作りたい！というプロジェクトを立て、共同開発しました。 肉や魚を食べない、食べられない人もアレルギーもできる限り避けて、 それでも旨みと辛さを両立したい。サンラーとはまた違う風味を連れてきたい。 ２８種のアレルギーの食品表示が必要な食べ物たちは使わず、野菜から旨みを作ろう！ 旨みに選んだのはドライトマトと国産の干し椎茸 ドライトマトを漬け込んだ米油と菜種油でネギ多め　朝天唐辛子　にんにく　生姜 花山椒と青山椒を最後にたっぷり投入して、トマトの酸味もあるネギ山椒油を作ったものがベースになっています。 食べるラー油の肝である具材の方は刻んだドライトマトに干し椎茸を粉末にして。４種の唐辛子のブレンドを少し甘めに、陳皮たっぷり　そしてこちらに青山椒さらに日本山椒も加えました。 ちょっとアクセントに選んだのはセロリの種　セロリシード。 爽やかな中に苦味も入り込んでとてもいいパンチラインになりました。 山椒が香る爽やかなラー油 また、サンラーとは違って、酸味を感じられるさっぱりとした味に仕上がっています。 餃子や麻婆豆腐ももちろんですし、、洋風のスープなどに浮かべていただいても。 個人的には焼いた厚揚げにパクチー乗っけてベジ！も最高ですし、 カルパッチョの油にベジを使用していただくのも ドライトマトが手伝って旨味たっぷり🍅 是非お試しいただきたいです。 可愛いジャケット！ラベルのイラストは　ポッポコピーさん ベジのポーズで決めたチャイナガールを食卓に置いたらなんだか元気出ちゃいますね！！ みんなが安心して食べられる「みんな」がちょっと広がった嬉しい食べるラー油です！