ヨロッコビール / Delight Called Quest 生産地：神奈川 生産者：ヨロッコビール タイプ：ビール スタイル：Gin Barrel Finished Saison 内容量：375ml 生産数：500本 長野県の野尻湖畔に蒸留所を構えるクラフトジンの生産者Yamatoumi。東京の原宿で厳選された食料品を扱うeatrip soil。 このビールは、2024年の6月にeatrip saison「soil みんなのよろこびーる」として仕込んだ、東京と長野のハーブを使って仕込んだセゾンがベースになっています。 時系列が交差するので分かりづらいのですが、そのベースのビールの一部を、ヨロッコのブルワリーにて木樽に移して1年以上寝かせました。(2024.7月〜2025.11月）これは通常のバレルセゾンと同様のアプローチで、野生酵母（ブレタノマイセス）も添加しています。 同時に、ベースのビールの一部を長野のYamatoumi蒸留所へと運び蒸留 (2024.8月)しました。その蒸留酒は、蒸留後にフレンチオークの木樽で寝かされたのちに「rejoice」と言う名前でYamatoumiよりリリース。(2025.7月） その後、蒸留酒が入っていた木樽を、長野からヨロッコブルワリーへ運び、寝かせていたセゾンをその木樽（ジンバレル）へと移し、数ヶ月さらに寝かせたのちにボトリングしたのが、こちらのビールです。 つまり同じビールが枝分かれして、ビールと蒸留酒になり、その蒸留酒が入っていた木樽にて最後のフィニッシュを行ったということです。 蒸留所で使っていた木樽にはジンの香りが染みついていますので、最終的にはその香りがこのビールに付与されたこととなります。 もともとのハーブの香り（東京・長野）、セゾンのキャラクター、野生酵母のファンキーさ、樽香、ハーブを使ったジンのフレーバー、そもそもそのジンは同じビールから蒸留されたもので....。 複雑すぎて混乱しますね。もはやこれはビールなのか？なんなのか？ 端的に説明することは難しいのですが、いくつものストーリーが複雑に絡み合ったユニークな液体であることは間違いありません。 瓶詰めからはすでに半年ほど経過していますので、すぐに飲むこともできますが、おそらく１〜３年ほどは好ましい変化が楽しめるかと思います。 同じものはもう2度と作れないでしょうし、時間と労力を考えると2度とやらない可能性の方が高いのですが、「探求という名の喜び」は何にも変え難く、実現できたことに感謝。