クアントゥム / ボーン・イン・ピニェート 2021 生産地：オーストリア 生産者：クアントゥム＆テヌータ・ラルモニ タイプ：ロゼ　発泡 内容量：750ml SO2 : 添加なし 品種　：ドゥレッロ 50%、ブラウフレンキッシュ 50% フロリアンの友人であるイタリア・ヴェネトの生産者 Tenuta lArmonia / テヌータ・ラルモニアとコラボワイン、そして、限定生産された瓶内 2次発酵スパークリング。 2021 年 9 月上旬に収穫されたブラウフレンキッシュを手つかずのまま、車でイタリアまで運び、タンクにて除梗したのち自然発酵。テヌータ・ラルモニアの 10 日間マセラシオンしたドゥレッロを追加して、そこから3日間発酵を継続、そのあとプレスし、アンフォラにて発酵。そのあと、発酵途中瓶詰め、瓶内発酵 36 か月。無清澄、無濾過、全ての工程において SO2無添加。 名前の由来は、ローマで友人とピニェートのバーでワインを飲んでいるときにこのアイデアが生まれたため、”Born in Pigneto”と命名。ラベルは、ローマと繋げて、古代ユリウス・カエサルの時代に衛兵が被っていた兜が描かれ、その上に羽根の代わりに葡萄が描かれています。 少し濁りがあるオレンジがかったピンク色。スモモ、アセロラ、赤林檎、プラム、ルバーブ、少しのハーブの香り。細かく柔らかな泡で、ジューシーかつすっきりとじた果実味。アセロラやプラムなどの味わいで、しっかりとした酸がボディを引きしめてくれています。ミネラル感も十分に感じられ、皮由来のほのかな苦みと共に、余韻は長く続きます。 イタリアの生産者テヌータ・ラルモニとの限定瓶内発酵36か月スパークリング！泡は細かく柔らか。すもも、アセロラ、赤林檎などフルーティーですっきりとした味わいの中に、旨味も感じられます！