＊おひとりさま1本まで 由良 / ル シロンス エ ラ レゾナンス 2024 生産地：フランス　アルザス 生産者：由良 仁太郎 タイプ：白 内容量：750ml 品種　：リースリング100% 【熟成方法と期間】 圧搾後、10度まで温度を下げ一晩放置。デブルバージュ後500L樽、ステンレスタンク、セラミックタンクの3っつに分けて野性酵母にて発酵。 10ヵ月間シュール・リ熟成、樽熟成のものは数回バトナージュをかけ る。亜硫酸についてはMLFが終わるまで一切添加しない。オリ引き後、 アッサンブラージュさせ2ヵ月間さらに熟成。 【ヴィンテージ情報】 2024年は例年以上に日照量がおおく、高い熟度の葡萄がとれたが、同品種でも区画毎の成熟速度のバラツキが大きく、収穫日の決定が非常 に困難となった。発酵速度のばらつきも大きく、リースリングに関して10ヵ月間発酵がつづいた、醸造・栽培ともに非常に困難な年であったが、できあがったワインはボリュームと酸のバランスがよく、太陽の年を 連想させる味わいとなった。 【テイスティングコメントや特徴】 抜栓直後は柑橘系とジンジャーの香り。時間と共に熟れた桃の香りがあがってくる。飴玉が口の中で溶けだすように酸と甘味が広がる。温度 は12~14度ぐらいの少し低めの温度からスタートし、ゆっくりと温度をあげながら香りの変化を楽しいんでほしい。オーセンティックなタイトな味わいのアルザスリースリングとは異なり、ふくよかで角のない味わいが 特徴的。