ピエール=オリヴィエ・ボノーム / ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン 2025 生産地：フランス　ロワール 生産者：ピエール=オリヴィエ・ボノーム タイプ：白 内容量：750ml 品種　：ムニュピノ45%、シュナンブラン30%、 ソーヴィニヨンブラン25% 透明感のある青みがかった淡いレモン 色。青リンゴ、シトラス、白い花、ヴェル ヴェンヌの香り。ワインはふくよかでボリューム感があり、白い果実の甘みと厚みのあるピュアなエキスに重心の低い酸、スパイシーなミネラルがきれいに溶け込む! 収穫日は9月12日~15日と比較的早熟だった!収量はミルデューと歴史的猛暑により35 hL/haとやや減収だった!残糖は4g/L。2025年は樽ごとに発酵の進行にばらつきが出ないように、品種ごとにホーロータンクで一次発酵をさせた!買いブドウはビオ栽培者ローレンス・ディノショーとブリュノ・レディス、アラン・コクトーから!SO2は瓶詰め前のスーティラージュ時に20 mg/L。残糖が少しあり、 再発酵を防ぐためにキツめのフィルター掛けている。