＊おひとりさま1本まで デンシフローラ / スチューベン ペティヤン 2025 生産地：愛知 生産者：デンシフローラ（谷山 昌輝） タイプ：ロゼ微発泡 内容量：750ml 品種　：スチューベン 生産数：約300本 ◎ ぶどうについて 山形県置賜エリアから届いたスチューベンは色づきがよく、香りにも品種らしい華やかさがしっかりと表れてい ました。 その香りを活かすだけではなく、口にしたときの味わいにも厚みを持たせたい。 その考えから、発酵が終わった後も少し長く果皮との接触を続けることにしました。 ◎ 醸造について ぶどうは除梗し、ステンレスタンクで果皮とともに発酵。 発酵後も約1週間マセレーションを続け、果実から味わいの厚みを引き出しています。 比重1.002で瓶詰めし、そのまま瓶内で発酵を継続。その後デゴルジュマンを行いました。 スチューベンは非常に華やかな香りを持つ品種です。その香りに強いガスを重ねると、この果実の柔らかなキャラクターとは少し違うものになるように感じました。 そこで泡は強くせず、香りと果実を邪魔しない穏やかな微発泡に仕上げています。 ◎ 味わいについて イチゴを思わせる赤い果実を中心に、スチューベンらしい甘やかで華やかな香り。そこへ、ほのかなハーブのニュアンスが重なります。 香りからは甘さを感じますが、口にするとドライ。 酸は柔らかく、約1週間の果皮との接触によって味わいにはほどよい厚みがあります。 華やかな果実香と穏やかな泡。そのどちらかを強く見せるのではなく、スチューベンそのものの香りを自然に楽 しめるバランスに仕上げています。 ラベルについて ラベルデザインは、川西りなさんにお願いしました。 DENSIFLORAのモチーフである赤松を描いていただき、すべてのキュヴェで共通のデザインを使用しています。