レ・カプリアード / メトード・アンセストラル(辛口) ペット・セック 生産地：フランス　ロワール 生産者：レ・カプリアード タイプ：白泡 内容量：750ml 品種　：ムニュピノ 透明感のある淡い黄金色。レモン、ユリの花、ベッコウ飴、糠の香り。ワインは上品かつフレッシュで、まろやかに広がるきめ細かな泡立ちに一体感があり、透明感のあるピュアなエキスに塩気を帯びたチョーキーなミネラルが溶け込み、突き刺すように鋭い酸が余韻を引き締める! 収穫日は9月6日とブドウが早熟だった!収量は春の遅霜と日照りにもかかわらず40hL/haとそこそこの量を確保できた!カプリアードこだわりのムニュピノ 100%のペティアン!コンセプトはトゥーレーヌの土着品種でつくられた辛口ペ ティアンで、前年同様に酵母の働きが弱く発酵に苦労したが、味わい的にはどう にかシャンパンのブリュット並みの辛口に仕上げることができた!ブドウはシル ヴァン・リーストから!残糖は10.1g/L。ガス圧は5bar。SO2無添加!ノンフィル ター!