ピットナウアー / ロゼ・ドグマ 2024 生産地：オーストリア　ブルゲンラント州 生産者：ピットナウアー タイプ：ロゼ 内容量：750ml SO2 : 添加なし 品種　：ブラウフレンキッシュ 9月上旬に手摘み、クレイ・アンフォラを使用し、スキンコンタクト12時間後、自然発酵、クレイ・アンフォラにて8か月熟成。全ての工程にて、無清澄、無濾過、無添加。 ドグマ(独創、独善の意。スタジオ撮影や SFXを禁止したデンマーク映画界の“Dogma”ムーヴメントからのインスパイア)は、ビオディナミで耕作されたブドウを用い、醸造及び熟成の過程で一切何も加えず取り去ることもしないワイン。また、良い意味でどこにもない独創的という意味を込めて“dogma”を使用。 濁りがあるスイカのような明るい色。ラズベリー、プラム、アセロラ、ハイビスカス、ハーブとスパイスなどのアロマ。赤林檎、ピンク・グレープフル ーツやグァバのニュアンスで、柔らかで豊富な果実味は非常にジューシー、そしてテクスチャーは滑らか。酸は穏やかで、余韻に優しい甘み とほのかな塩味。冷やしても香りが閉じることなく、時間の経過と共に広がりを魅せてくれます。味わいに複雑さも持ちあわせ、トータルバラン スが良く、サマーワインとしてもぴったりな1本です。